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パティシエ日記

シェフ・パティシエ 菊川儀明(きくがわのりあき)

こんにちは!
パティシエの菊川です。

伝統のなかに、新しい発見ができないか! 
自分なりに作ったら、どんなお菓子が出来るのか。
私のお菓子づくりは、伝統への挑戦から始まりました。

宜しくお願いいたします。

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モンブラン6個入り


モンブラン6個入り 

<<お取り寄せケーキ人気No.1>>
       フランス菓子モンブラン

  菊川シェフが92年に帰国するまで、ララ洋菓子店の「モンブラン」は、

中にスポンジと生クリーム、上に黄色いマロンあんを絞り出した、

「懐かしのモンブラン」でした。

  そして、今では↓↓↓
フランス産マロンクリームの【モンブラン】

底にアーモンド入りメレンゲを敷き食感に変化をつけています。

フランス産マロンペーストのバタークリームをシャンティー(生クリーム)で包み込み、

フランス=サバトン社のクレーム・ド・マロンと低脂肪生クリーム(35%)で創り上げた菊川シェフ「秘密のレシピ」

特製スペシャルクリームを

約65本絞り出して仕上げてます。

当店のプティ・ガトー人気NO.1商品です。

スチロールに入れて、クール便(冷凍)でお届けいたします。

(商品価格には梱包料金が含まれてます)

あの、黄色い「モンブラン」は、和栗のロールケーキとして、

復活を遂げてオールド・ファンに愛され続けています。

  • ランキング1位 第 1 位 2017.11 第2週 ウィークリーランキング

  • モンブラン6個入り

  • 販売価格

    2,592円(税込)

  • プラス315円で、クリスマス飾りセットを、お付けできます

  • 購入数

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    パティシエのモンブラン6個入り


    【原材料】


    生クリーム、サバトン社マロンクリーム、バター、フランス・サバトン社マロンペースト、グラニュー糖、

    アーモンドパウダー、卵白、コーンスターチ、塩、リキュール(アルコール分0.1%未満)


    【重量】
    モンブラン(プティガトー)

  •  サロン(喫茶室)でも、定番ケーキセット

    フランス産マロンクリームの【モンブラン】 

     

    ケーキスイーツ【モンブラン】 写真は「特注6号18cm」、「特大モンブラン15cm」と、プティガトー「モンブラン小」

     

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