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パティシエ日記

シェフ・パティシエ 菊川儀明(きくがわのりあき)

こんにちは!
パティシエの菊川です。

伝統のなかに、新しい発見ができないか! 
自分なりに作ったら、どんなお菓子が出来るのか。
私のお菓子づくりは、伝統への挑戦から始まりました。

宜しくお願いいたします。

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高校生研修の最終日は質問タイム

高校生研修の最終日は質問タイム

高校生研修最終日は、恒例の質問タイムです。

高校生研修 最終日の質問タイム

お決まりな項目(生徒が用意)は、
・なぜパティシエになったのですか?
・パティシエに向いている人・適性は?
・高校時代はどう考えていましたか?
・下積み時代の思い出などは?
・自分のお店を持つ良さ・大変さなど
・留学や進路、その後の街場かホテル・大企業か?
・・・

いつも通り「逆質問」
・いつまで?
・結婚(適齢期)までに終わらせるつもりなの?
・周りの協力を得られる自信があるか?

高校生研修 最終日の質問タイム
 

最後に、お決まりのまとめ
ケーキを作る、
チームで造る、
ケーキを創る(クリエイティビティ)の話

2018-06-12 13:22:00

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