パティスリーララ

ロールケーキ、特大モンブランなどの洋菓子や天然酵母パンの通販サイト

パティシエ日記

シェフ・パティシエ 菊川儀明(きくがわのりあき)

こんにちは!
パティシエの菊川です。

伝統のなかに、新しい発見ができないか! 
自分なりに作ったら、どんなお菓子が出来るのか。
私のお菓子づくりは、伝統への挑戦から始まりました。

宜しくお願いいたします。

店長日記はこちら >>

商品カテゴリ

FAXでのご注文

 

INSTAGRAM

コンテンツ

メルマガ登録

 

お問い合わせはこちら

 

スマホサイト

関連サイト

HOME»  店長日記»  スイーツエージェント»  【働きたい!】って、早くから決めていた子たち

【働きたい!】って、早くから決めていた子たち

【働きたい!】って、早くから決めていた子たち

【働きたい!】って、早くに決めた子たち。
今週は、県立田方農業高校2年生が研修に来ています。

高校生研修


モンブラン大小を一緒に作ってみました。

前日のメレンゲ(乾燥焼き)から、センターのマロンクリーム(パートドマロン)、シャンティー(生クリーム+マロンデブリ)で組み立てて、仕上げのマロンクリーム(クレームドマロン)まで通してやってみました。
高校生研修 モンブラン 高校生研修 モンブラン作り
 

中学校の進路の段階で「勉強で上を目指す!」(今は働くことを考えない)普通科高校と、やりたい事、将来の夢実現のため?の実業高校へ。
この後者の子達の意識の高さったら凄いんです。

昔は、勉強が嫌いだから農・商・工業へ進んだのが今の子達は小学校から『職業・働くとは?』をしっかり学び自分に落とし込み、親御さんや先生、周りの大人と話ししっかりした『自分の夢』を持ってます。


実現するかしないかは自分次第(周りの協力も、運も)
頑張って、仕事で上を目指して欲しい物です!

高校生研修 特大モンブラン作り

※自分のJK 娘の、いっこ先輩だからって甘やかしている訳ではありません(笑)

2018-06-08 12:49:00

スイーツエージェント   |  コメント(0)

 

コメント

お名前
URL
コメント